Одно из условий выздоровления — желание выздороветь. Сенека
medico.org.ua

Что полезно есть весной из зелени 27.03.2014

Что полезно есть весной из зелени

Всю зиму в супермаркете продается лук, петрушка, руккола и маш-салат. Мы привыкли к пучкам из полиэтиленовых пакетиков, но весной все же отправляемся на рынок за свежей зеленью. Ведь выращенные в грунте травки не только более ароматные и вкусные, но и впитывают намного больше полезных веществ. И что, не менее важно, не успевают их «растерять» за время хранения на полке магазина. Как известно, витамин С от длительного хранения практически полностью разрушается. И весенняя зелень – хороший способ восполнить его недостаток в организме. Она также является источником витаминов группы В, которые борются с весенней депрессией, а также биофлавоноидов, антиоксидантов и микроэлементов, которых нет в овощах.

Выбирая побеги на рынке, отдавай предпочтение небольшим растениям и листикам. Тщательно промывай их в воде, причем не под струей, а замачивая в мисочке.

Наиболее полезные из "ранних" растений:

  • редис – полюбился диетологам своей низкой калорийностью (15 ккал\100 г) и высоким содержанием клетчатки, улучшающей пищеварение.
  • щавель – содержит много витамина А, С, группы В, калий, магний.
  • шпинат – содержит много железа, витамин С, А, К, Е, много клетчатки и даже белок, поэтому его рекомендуют есть вегетарианцам.
  • черемша — содержит фитонциды, подобные фитонцидам чеснока, обладает противомикробным действием.
Источник: Елена Миловидова

Отзывы о "Что полезно есть весной из зелени"